С января по июнь 2025 года в сфере общественного питания зафиксировано закрытие 223 предприятий. Этот показатель на 10% превышает количество закрытых объектов за аналогичный период минувшего года, что явно свидетельствует о сложности и нестабильности в индустрии, а также о вызовах, с которыми сталкиваются бизнесы в данной сфере. Большое количество закрытых заведений говорит о жесткой конкуренции, экономической нестабильности, изменениях в поведении потребителей и, возможно, о последствиях продолжающейся глобальной ситуации в мире.
Классические заведения, такие как кафе и рестораны, подверглись значительному удару. Среди ушедших с рынка — известное кафе «Твоя культура», популярный ресторан «Личи», сети кофеен Cofix и Albert Coffee, бар «Секреты». Также в списке закрытых — многочисленные гастрономические точки: «Шаурму, пожалуйста», «Тарабарин», «Седьмая парадная», «Купрум», «Питер» и другие. Не обошли стороной и грузинское кафе «В гостях у шефа», ресторан «Прихожане» и кафе Hitro. Каждый из этих объектов имел свою нишу и привлекал определенную аудиторию, однако, несмотря на популярность, оказались неустойчивыми к текущим экономическим вызовам.
Многие эксперты связывают рост числа закрытых заведений с несколькими причинами. Во-первых, это затяжной кризис, который повлиял на покупательскую способность населения. В условиях экономической неопределенности люди стали реже посещать рестораны и кафе или менять привычки питания в сторону более экономичных вариантов. Во-вторых, увеличение налогового бремени и рост издержек на аренду и закупку продуктов вынуждают бизнесы сокращать свои расходы, а иногда — вынуждены полностью закрываться. В-третьих, пандемийные ограничения, хоть и сняты, оставили свой след — некоторые заведения не смогли восстановиться и выйти на прежний уровень работы.
Также нельзя не отметить влияние конкуренции в сегменте общественного питания, особенно с развитием новых форматов быстрого питания и доставки. В эпоху цифровых технологий все больше людей предпочитают заказывать еду через мобильные приложения, что создает дополнительные сложности для традиционных заведений, особенно тех, кто не успел адаптироваться к новым условиям рынка.
Количество закрытых объектов служит тревожным сигналом для предпринимателей и инвесторов. Он показывает необходимость пересмотра бизнес-моделей, внедрения новых технологий, улучшения качества обслуживания и более гибкой адаптации к меняющейся ситуации. Власти и отраслевые ассоциации также призывают к поддержке малого и среднего бизнеса, чтобы избежать дальнейшего сокращения рабочих мест и развития отрасли в целом.
Таким образом, статистика за первые полугодия 2025 года отражает сложный период для сферы общепита. Несмотря на трудности, отрасль продолжает искать пути выхода из кризиса, внедряя инновационные подходы и расширяя направления развития, такие как доставка, онлайн-заказы и новые форматы фастфуда. Время покажет, какие из этих мер окажутся наиболее эффективными для восстановления доверия потребителей и устойчивого развития бизнеса.
