Недавние аналитические исследования выявили удивительные факты о роскошных тратах в московских ресторанах. Так, в одном из заведений один из посетителей совершил покупку на сумму впечатляющих 4,8 миллиона рублей, что стало рекордом среди анализа 109 миллионов чеков, собранных за первые шесть месяцев текущего года. Это подчеркивает тенденцию к увеличению эксклюзивных расходов на высококлассный отдых и развлечение в столичной сфере общественного питания. В дополнение к этому, второй по величине чек был зафиксирован в Краснодаре — там сумма приближалась к четырём миллионам рублей за ужин, а третьим по уровню расходам стал ресторан в Подмосковье с чеком на 3,5 миллиона. Такие показатели показывают, что в российской столице и её окрестностях растет спрос на элитные услуги и продукты.
Эксперты отмечают, что многомиллионные чеки в основном обусловлены заказом коллекционного дорогостоящего алкоголя. Совладелец ресторанного холдинга Restart Vasilchuk Brothers, Алексей Васильчук, рассказал, что в его заведениях такие суммы были зафиксированы, но очень редко. В большинстве случаев сумма подтверждается покупкой дорогих вин или ликеров — зачастую, по стоимости достигающих миллиона рублей за бутылку. Он также отметил, что типичные крупные чеки связаны с банкетными мероприятиями на 80 или даже 100 человек, где используются исключительные сорта вин или шампанского, а также крупные партии дорогостоящего алкоголя.
По мнению экспертов, помимо дорогих напитков, значительную часть таких расходов составляют заказные деликатесы, эксклюзивные блюда и дополнительные услуги, предлагаемые элитными ресторанами. Это обусловливает рост премиальных сегментов ресторанного бизнеса, где оплата за исключительную еду и напитки идет не по стандартным ценам, а по премиальным — порой достигая миллиона рублей за вечер. В целом, такой тренд свидетельствует о растущем сегменте богатых клиентов и их готовности тратиться на уникальный гастрономический и алкогольный опыт.
